延時發酵包—南瓜半麥麵包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸好（去皮去籽）

• 步骤 2：

  壓成泥

• 步骤 3：

  加入麵粉 高粉110 全麥110

• 步骤 4：

  酵母2克（請忽略螢幕數字）

• 步骤 5：

  糖20克

• 步骤 6：

  用刮刀攪拌均勻成這樣然後放室溫 30分鐘再放入冰箱。 如果南瓜泥一開始是熱的就直接放冰箱。 濕濕的麵團，不過延時發酵包這樣是ok的。

• 步骤 7：

  隔天，漲大之後壓扁排氣再冰 要用時再取出整形

• 步骤 8：

  整形前先在揉麵墊上撒一層全麥粉

• 步骤 9：

  用刮刀把麵團推上去揉麵墊上

• 步骤 10：

  再用刮刀把麵團前後推一推滾一滾直到麵團外沾滿麥粉（手也不會黏黏的）

• 步骤 11：

  像這樣翻身

• 步骤 12：

  再翻身

• 步骤 13：

  然後可以用刀切割了或者想做成圓形的辮子型都隨便（但是懶人如我( ´▽｀)這種麵團濕濕的容易黏手我幾乎都是捲起夾餡）

• 步骤 14：

  我是切成了8份 （通常100克麵粉我會做成四顆小餐包大小方便食用，想做成超大包也行）

• 步骤 15：

  切下來的麵團寶寶也讓它們在麥粉裡打滾一下就不會黏黏的

• 步骤 16：

  然後桿扁

• 步骤 17：

  加入自己想要的餡料 像葡萄乾這種放下去時 每顆手壓一壓固定，捲起時就不會通通掉下來一坨

• 步骤 18：

  用手推推

• 步骤 19：

  再推

• 步骤 20：

  捲起來啦

• 步骤 21：

  最後捲完時麵條尾巴朝下擺放不要露出來

• 步骤 22：

  《室溫發酵1小時或2倍大再烘烤》 ～冠以「手做」之名掩飾「大小不一 」之實 ╮(╯▽╰)╭哈哈～ ～心中有恨可以給他割二刀紓壓～ ～不知道為啥除了我大家都愛灑粉就灑了～ （（不喜歡乾麵粉沾到嘴唇的感覺））

• 步骤 23：

  150度（爐溫140）烤30分鐘 烤完放涼室溫當天最晚隔天吃掉 或者冷凍起來要吃再加熱

• 步骤 24：

  出爐啦 這次急著給老爺帶出門發酵時間只有40分鐘 長的不是很足( ´▽｀)放便當盒裡竟然剛好～

• 步骤 25：

  這是冷掉之後的切面 乳酪凝結了 熱的時候切乳酪會流出來哦( ´▽｀)