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豆豉蒸鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 500g
- 黑豆豉 3勺
- 葱段 2根
- 姜丝 一小块
- 干辣椒 5个
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 花椒 1小撮
- 鸡蛋清 1个
豆豉蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：用姜丝、葱段、胡椒粉、料酒、少许盐、一只鸡蛋清一起腌制15分钟
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步骤 2：
制作：把锅烧热，倒入色拉油，8成热的时候，放入花椒，腌制好的鱼过油炸至3成熟，控油后放入鱼盘，用炸鱼的油放入葱段、蒜片、干辣椒煸炒出味，再放入黑色软豆豉煸炒后，浇到在过油的鱼上，上锅蒸15分。
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步骤 3：
15分钟后，香喷喷的豆豉蒸鱼出锅了
小贴士
无论是煎、炸、蒸、炖，都最好是新鲜的活鱼
