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鸡翅包饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡全翅 4个
- 剩饭 1碗
- 鸡蛋 1只
- 洋葱 4分之一个
- 胡萝卜 半个
- 生油 少许
- 耗油 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
鸡翅包饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净，去骨，用小剪刀沿关节周围剪一圈，慢慢往后翻，注意不要剪破皮了，这样做出来的成品就不好看了。
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步骤 2：
取了骨的鸡翅用姜，料酒，胡椒粉，生抽，耗油淹制。
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步骤 3：
打个鸡蛋和米饭混合均匀，洋葱，胡萝卜切小粒，
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步骤 4：
锅内放油，加入洋葱粒，胡萝卜粒翻炒，加盐，炒香后倒入混合了鸡蛋的米饭，炒到米饭略干，粒粒在锅中跳动是最好了，加入生抽炒匀即可。如果用糯米饭就更好了。
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步骤 5：
找个矿泉水瓶，从中间剪断，用瓶嘴那头鸡翅往里装炒饭，边装边用筷子通，这里要注意不能装太紧实，八成就好，煎的时候鸡皮会收缩的。
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步骤 6：
锅内置油，小火慢煎，到两面金黄即可。有烤箱的朋友可用烤箱，上下火200℃，烤25分钟即可。
小贴士
这道菜难点的就是取鸡骨头，用小剪刀沿着骨头周围剪一圈，慢慢地把鸡肉向后翻，边翻边剪，不能过急，第二节有两棍骨头，用此方法先取小的再取大的。
