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14红极一时的丝绒蛋糕收藏
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所需食材
- 黄油(1) 90g
- 糖 202g
- 色拉油 41g
- 蛋黄 3个
- 蛋清 2个
- 牛奶 135g
- 柠檬汁 7.5g
- 低筋面粉 180g
- 红曲粉 18g
- 苏打 2.4g
- 盐 0.75g
- 奶油奶酪 100g
- 黄油(2) 40g
- 糖粉 30g
- 淡奶油 150g
- 杏酱 10g
- 食用银珠 若干
14红极一时的丝绒蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕坯： 黄油(1)与糖充分拌匀加入色拉油打发，分次加入鸡蛋；
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步骤 2：
蛋糕坯： 加入粉类（面粉、红曲粉、苏打、盐、混合过筛）拌匀；
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步骤 3：
蛋糕坯： 分次加入牛奶和柠檬汁搅拌至面糊光亮，入模；
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步骤 4：
蛋糕坯： 烘烤：170℃ 40-45分钟， 出炉后倒置3-5分钟后脱模，放凉；
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步骤 5：
蛋糕坯： 从蛋糕坯底部横切下一层，掰碎，用120 ℃烘烤30分钟，放凉备用。
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步骤 6：
奶酪酱： 奶油奶酪、黄油(2)、糖打发，加入打发的淡奶油搅匀；
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步骤 7：
蛋糕坯横切三层，中间挤上奶酪酱；
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步骤 8：
蛋糕顶部和四周刷上杏酱，再将烤好的蛋糕碎覆盖，加上银珠装饰。
小贴士
制作蛋糕坯牛奶尽量选择室温，不要用太冰的牛奶。
