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冰皮月饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 60g
- 粘米粉 50g
- 澄面 30g
- 冰糖（皮） 50g
- 橄榄油 20g
- 牛奶 250ml
- 红薯（小） 4个
- 冰糖（馅） 20g
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，冰糖打成粉，红薯去皮切丁，糯米粉、粘米粉、澄面、冰糖粉、油混合，加入牛奶搅拌均匀，过筛。准备蒸锅，红薯丁和过筛好的面糊一起蒸20分钟，焖5分钟左右，面糊蒸熟成面团后，放凉取出，揉搓光滑备用。蒸熟的红薯丁加糖压成泥，备用。
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步骤 2：
取少量糯米粉炒熟备用做手粉，将面团和红薯泥揪成20g和18g的小剂子搓圆。
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步骤 3：
将面团压扁，红薯馅包入面团，搓圆放入模具（在模具中撒少许熟糯米粉）压出形状即可。
