戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开两个盆，蛋黄中加入10g糖，奶和油拌匀后筛入面粉

• 步骤 2：

  蛋白打发至提前有一个弯弯的小尖角，将蛋黄糊和打发的蛋白混合拌匀

• 步骤 3：

  蛋糕糊倒入模具，我使用的是28*28的方盘，此时烤箱160度预热

• 步骤 4：

  160度上下火20分钟，取出晾凉

• 步骤 5：

  淡奶油加20g糖打发，火龙果切条，准备卷蛋糕卷

• 步骤 6：

  将淡奶油铺满，然后放上火龙果卷起，用油纸包裹放在冰箱冷藏室里30分钟左右定型

• 步骤 7：

  两边切整齐，裱上淡奶油，点缀上水果和糖珠

• 步骤 8：

  大功告成！