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蒜香豆鼓蒸排骨收藏
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所需食材
- 排骨 一条
- 香茹 五朵
- 豆豉 适量
- 蒜 两瓣
- 葱 一根
- 冰梅酱 半汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 糖 适量
- 料酒 一汤匙
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 花生油 适量
蒜香豆鼓蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
辣椒切圈，豆鼓整粒，蒜切蓉，葱切葱花。
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步骤 2：
香茹洗净切片平铺盘底。
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步骤 3：
排骨斩小件冲洗干净沥干水，依次放入料酒，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒，豆豉，用手抓匀，腌制半小时以便入味。最后调入淀粉和花生油，把调好的排骨铺在香茹面上，注意不要重叠。
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步骤 4：
待蒸锅水烧开，把排骨隔水蒸8分钟，再撒上葱花，成品。
小贴士
排骨蒸制过程中用大火，蒸制时间不宜过长太长肉质就会发紧。
以前也尝试过做这道菜，但总感觉没饭店的那个味，直到有一次去广东一位朋友家聚餐，觉得味道超正宗，于是就请教了这位朋友，朋友只要掌握好火候和调料，分分钟可以做出美味的蒸排骨，想吃就动手吧。
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