微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
铁板照烧鸡腿收藏
浏览 60058
收藏 217
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 400克
- 洋葱 一只
- 西兰花 200克
- 盐
- 料酒
- 食用油
- 食用油
- 生姜
- 照烧汁
- 蚝油 20mL
- 生抽 10mL
- 老抽 5mL
- 盐 3g
- 白糖 5g
- 蜂蜜 5mL
- 料酒 5mL
- 生粉（湿） 少许
- 水 30mL
铁板照烧鸡腿的做法步骤
-
步骤 1：
将鸡腿去骨，切断筋膜，用刀背轻轻将肉拍松，抹上少许盐，洒上点料酒，腌渍15分钟左右。
-
步骤 2：
大蒜头、生姜切片。洋葱切成细丝待用。西兰花切分成小朵，用一奶锅加入200mL水，滴几滴食用油和一点点盐，烧开后放入西兰花，焯熟到在一漏勺中待用。
-
步骤 3：
焯熟的西兰花.
-
步骤 4：
用一只20公分不沾平底锅倒上少许食用油，待油烧热后放入蒜、姜爆香，把腌渍好的鸡腿皮朝下放进锅中，加盖，中火煎至二面金黄，起锅稍凉后切成小块。 将洋葱丝铺在平底锅底，周边放上焯熟的西兰花，另拿一炒锅烧热，加少许食用油，将调好的照烧汁到入锅中翻炒，待起欠后到入切好的鸡块，翻炒至卤汁都包在鸡块上关火，到在平底锅的中间，加盖，大火烧1-2分钟后就可以连锅上桌了。
小贴士
在鸡腿的腌制中加点粗胡椒颗粒效果更好.
