红豆小圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆洗净放入足量凉水中大火煮，红豆也可以提前泡上2-3个小时。

• 步骤 2：

  待水开后转中火继续煮，20分钟左右以后即可关火。此时注意，不要打开锅盖，要焖红豆。

• 步骤 3：

  摸一下锅边，等到红豆汤自然冷却后，开盖，会发现红豆已经爆开，有点豆沙汤的感觉了。

• 步骤 4：

  这时可以做小圆子了。在碗中倒入适量糯米粉，用温水和好，分次搓成长条，用刀切成一粒一粒，再把每一粒圆子用手稍加揉捏即可。

• 步骤 5：

  红豆汤大火煮沸，下小圆子和冰糖，等圆子浮到上面即可盛出。