叉烧餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

• 步骤 2：

  将装好材料的面包桶放进面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面20分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，20分钟后，面包揉面程序结束，这时，长按启动键，停止面包机，加入黄油，再选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机再自动揉面20分钟，揉好后的时间显示为1：20分，这时，面团已经揉好了（我用的是专门的法国面包粉，揉不太出膜，但出来的组织和味道是没有影响的哦）。

• 步骤 3：

  将面包机的插头拨出，停止面包机，再将面团取出，轻压排气，再平均分割成25克一份的面团，滚圆放一边松弛15分钟。

• 步骤 4：

  松驰好的面团再次轻压排气，擀成圆形，放入适量的叉烧馅，再收口滚圆。

• 步骤 5：

  整形好的面团，整齐的排放在烤盘里。

• 步骤 6：

  将烤盘放进烤箱，放一小碗温水来保持湿度，室温发酵1小时至原体积的2倍大。

• 步骤 7：

  发酵好的面团表面刷上一层牛奶。

• 步骤 8：

  烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟。

• 步骤 9：

  烤好后的小餐包取出后放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可。