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薯仔炆排骨收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 薯仔（土豆） 适量
- 排骨 适量
- 蒜片 少许
- 盐 少许
- 蚝油 少许
- 糖 少许
- 生粉 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 米酒 少许
- 好侍咖喱 1块
薯仔炆排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨洗净斩段。（如果有时间的话可以将排骨放入流水中泡15-30分钟把血水泡出，肉质会更滑嫩。）下入生粉、盐、蚝油、糖、老抽、生抽、米酒拌匀腌制15-20分钟。
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步骤 2：
土豆去皮洗净切成块，不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分钟。
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步骤 3：
煎锅上火爆香蒜片，放入腌制后的排骨煎至两面金黄。中间可放入少许米酒增香。然后放入薯仔稍翻炒后放水及好侍咖喱块，烧开后转小火。
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步骤 4：
炆制约10-15分钟，下水淀粉收汁装盘即可。
小贴士
薯仔可先煎一下，这样煮的时候不容易融化。我喜欢吃软一点的口感，所以没煎过。
咖喱块其实可加可不加，只是我冰箱里刚好剩了一块就扔进去了。(^-^)
汤汁可以多留点，拌饭吃也蛮好的！
周日发现冰箱里还剩下薯仔（土豆）、排骨。嗯～合指一算，就炆了吧！
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