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步骤 1：
秋茄去头尾，切段对半切开。泡入盐水内浸泡15-20分钟。蒜蓉、葱花淋少许滚油，放入鸡粉及少许凉开水拌匀做蘸酱。
步骤 2：
捞出去沥去水份，摆入盘中淋少许油。放入锅内蒸5分钟。取出后淋少许豉油。
吃的时候用筷子将秋茄压扁，再配上酱汁更好吃。
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