西芹云耳炒淮山的做法步骤

• 步骤 1：

  准备的相片忘记拍了。用文字说吧：1，西芹剥筋，切片。2，淮山去皮切片飞水断生。3，云耳提前水泡发，飞水断生。 ＠西芹剥筋后就没有老老，渣渣的口感了。＠淮山去皮最好戴手套，要不会手很痒。飞水后淮山的黏液也会减少。

• 步骤 2：

  热锅冷油加入蒜片，爆出香味。

• 步骤 3：

  加入西芹片，翻炒一会。

• 步骤 4：

  西芹微微变色加入淮山。

• 步骤 5：

  然后加入云耳。翻炒一下。小火，加入糖，鸡粉，盐。

• 步骤 6：

  出锅前可以放一点点的耗油。那样味道会更鲜香。