小贴士

1。秋冬季空气干燥，揉面时面团干可以加一些水；春夏空气潮湿，水略减10g左右，又或者揉面时面团太湿无法成团，可以加一点高粉。 2。我的面包是做一次发酵的，主要是省事，面包也很柔软，亲可以试试。 3。为了让面包第二天还保持柔软不变干的口感，个人习惯先将面包和主材料（除了酵母）先拌好盖起来，泡上1~2个小时，再加酵母正式揉面。