玫瑰花椰蓉餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，其他原料全部放入面包机桶。四角放法。启动自动和面程序。

• 步骤 2：

  揉面一个程序15分结束后，放入切碎的黄油。继续揉面20分钟。

• 步骤 3：

  检查出膜状态。见图。看到的小疙瘩是椰蓉。放温暖处发酵。(我是面包机自带发酵功能，就直接开始发酵)

• 步骤 4：

  面团发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  取出排气，揉圆分割成12等份。盖保鲜膜放置10分钟。

• 步骤 6：

  取一份擀成舌状。

• 步骤 7：

  顺长对折，由上往下卷起。

• 步骤 8：

  依次做完，留间隔缝隙见图。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜进行二次发酵。天冷下层放一碗热水，天热不用。

• 步骤 10：

  发酵好的面包胚，刷一层全蛋液，表层撒一层椰蓉。

• 步骤 11：

  放入预热烤箱中层，上下火，180度烤20分钟。

• 步骤 12：

  出炉立刻在表层刷一层玉米油。这样可以很好的锁住水份。