粉条肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯粉条温水泡发切碎末，半肥半瘦的肉剁成肉馅(肉馅加盐，料酒，花椒粉，淀粉拌匀)。

• 步骤 2：

  盆里放入调好的肉馅，粉条末，葱末，老抽一勺，生抽一勺，花椒粉，盐，鸡精，香油，拌匀。

• 步骤 3：

  这是拌好的馅。

• 步骤 4：

  500克面粉加5克酵母加270克水揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出排气，搓成长条状，切成大小一致的小面团。

• 步骤 6：

  顺切口面压扁，盖上保鲜膜，取一个擀一个包一个。边缘擀薄擀圆。

• 步骤 7：

  擀圆的皮,包入馅。

• 步骤 8：

  见图捏折。

• 步骤 9：

  一般可捏14至18个折，。

• 步骤 10：

  包好的包子最后再揉圆。

• 步骤 11：

  蒸锅加好冷水，蒸笼上刷一层食用油，放入蒸笼醒发20分钟，开火再蒸，水开上汽蒸12至15分左右。关火3分钟后再开盖。

• 步骤 12：

  特写。一共包了37个小包子。

• 步骤 13：

  成品图。