番茄牛肉面(手搓面)的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净切小方块。

• 步骤 2：

  姜末，蒜片，辣椒。备好。

• 步骤 3：

  油八成热倒入牛肉翻炒。

• 步骤 4：

  锅稍倾斜，余油里放入姜末蒜末辣椒煸香，在和牛肉一起翻炒，再放盐，花椒粉，胡椒粉，生抽一大勺，一小勺白酒，翻炒两三分钟。

• 步骤 5：

  加热水抹过牛肉为准。放入葱花。

• 步骤 6：

  继续放入切好的番茄片。

• 步骤 7：

  搅拌均匀。盖上盖子小火焖30分钟。

• 步骤 8：

  番茄牛肉做好了。

• 步骤 9：

  500克面粉，加275克水，加5克盐，一起搅拌成光滑的面团。放置一小时以上。搓成条状。盖上保鲜膜再放置一小时。

• 步骤 10：

  锅里烧水的时候，把每根面再搓成长条状(如图)。放一会。再把长条状面搓细搓长(搓细点易熟)。放入锅中煮熟(可随意煮点绿叶菜)。

• 步骤 11：

  盛入牛肉在面上即可。