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枣香羊排煲收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 2斤
- 红枣 10颗
- 土豆 500g
- 姜片 5片
- 料酒 50ml
- 盐 5g
- 葱白 100g
- 枸杞 30颗左右
枣香羊排煲的做法步骤
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步骤 1：
羊排剁小块用冷水泡一个小时去生血，再过开水抄净血沫。砂锅放足够的水烧沸，放入红枣、枸杞、姜片、葱白、料酒和羊排，大火烧开后转小火炖2小时。
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步骤 2：
土豆去皮切小块备用
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步骤 3：
羊排炖好后另起一锅，先用炖的汤煮土豆二十分钟，再放入炖好的羊排同煮五分钟，最后放盐调味即可。
小贴士
羊排最好先用小块细骨的羊肋排，改刀时可以两个骨头一切，吃起来痛快点儿。放土豆吃起来最痛快，也可以放白萝卜或者南瓜。
当羊排遇见红枣，有意想不到的鲜香，冬日里尤其温暖。肉汤中融入了红枣的甜味，无需多余调料，简单的一小撮盐就能激发出一层层的美味，是道汤菜结合的美食。
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