杯子版肉桂戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖、盐搅拌均匀。再加入色拉油与水，搅打至发白。

• 步骤 2：

  加入低筋面粉。用打蛋器搅拌。

• 步骤 3：

  再加入肉桂粉，继续用打蛋器搅拌。

• 步骤 4：

  搅拌至没有干粉为止，制成蛋糕面糊。

• 步骤 5：

  将蛋清倒入容器中，用手动打蛋器将其充分打发，使其成为泡沫状。

• 步骤 6：

  加入用量二分之一的细砂糖，用电动打蛋器打至呈现柔和的尖角。加入剩余的细砂糖，充分搅拌，直至呈现坚挺的泡沫。

• 步骤 7：

  蛋白酥皮分两次加入蛋糕面糊中。用打蛋器是用切拌的方式搅拌面糊，搅拌至看不到蛋白酥皮的白色为止。

• 步骤 8：

  最后用橡皮刮刀刮落侧面的面糊，混合整体。注意是盛拌的手势。

• 步骤 9：

  将面糊用勺子盛入模具中，约为八分满。注意举高倒落有助于消除气泡。

• 步骤 10：

  放入预热至170度的烤箱中，烘焙15分钟。

• 步骤 11：

  从烤箱中取出后放置冷却。不用倒扣也可以。

• 步骤 12：

  捏一捏底部，很容易脱模哒！好吃啊～～