蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。把油纸剪成模具的形状并铺好。

• 步骤 2：

  牛奶和黄油隔温水融化，混合

• 步骤 3：

  将鸡蛋，细砂糖，蜂蜜放入一个盆。用电动打蛋器打到鱼眼泡阶段，再把盆放入温水中（约40℃）

• 步骤 4：

  持续打发，颜色逐渐表白，液体变得浓稠，直至出现明显纹路立筷子不倒即可。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  用切拌的方式，将面粉和打发的鸡蛋完全混合（没有面粉未溶化大颗粒状态）。 再倒入刚才溶化好的牛奶黄油，切拌均匀（忘记拍照了）

• 步骤 7：

  缓慢倒入铺了油纸的模具中。再将模具用力震两下，震出大气泡。烤箱预热好，中层160℃烤40分钟，20分钟的时候加盖锡纸。

• 步骤 8：

  出炉倒扣脱模。（由于蜂蜜有一定的粘性，所以掀锡纸的时候要小心，人容易就把皮撕开了，我的小蛋糕就这么毁容了，哭啊）