珍珠肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉跺成肉碎状，加入切好的姜末

• 步骤 2：

  加入葱花，调味：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，捏碎的豆腐，充分拌匀，顺时针方向打到肉起浆。

• 步骤 3：

  搅拌好的肉一定要起浆，肉才有粘性，才不容易散

• 步骤 4：

  把肉取一个肉球状放入泡好滤干的糯米里滚一下，全面粘到糯米

• 步骤 5：

  确保整个肉丸都要有糯米

• 步骤 6：

  我用剩半块豆腐，切成片垫底，如没有就要在盘底刷一层油或是放一层菜，免得粘盘子。把粘好糯米的肉丸放在上面。

• 步骤 7：

  煲饭的时候直接放上面，饭好了珍珠肉丸也就好了。

• 步骤 8：

  每一粒糯米都伸展开来，口味重的可以在调肉馅时味道放重点喔！