秘制小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  优选小龙虾，买的时候已经去了头前部，仔细用刷子刷干净，重点腹部沟壑还有爪子

• 步骤 2：

  一定不要放过每一个部位！自己在家吃图的就是卫生干净

• 步骤 3：

  洗好的虾沥干水备用

• 步骤 4：

  加入150g油，把花椒麻椒放入炒香后捞出，放葱姜蒜炒香，倒入100g郫县豆瓣酱翻炒，加入香叶桂皮，翻炒后倒入小龙虾炒两分钟。加入料酒、蚝油、红糖、白胡椒粉、滴几滴醋，继续翻炒五分钟

• 步骤 5：

  倒入啤酒，没过小龙虾，大火烧开后改中小火盖盖子焖20分钟

• 步骤 6：

  焖制好后勾入芡汁，大火收汁！完成！色香味具全噢！