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茄汁鸡球收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸脯
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 番茄酱
- 糖
- 料酒
- 五香粉
- 味达美生抽
- 葱蒜
茄汁鸡球的做法步骤
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步骤 1：
腌制：将鸡肉切成小块，放料酒、五香粉、盐、味达美生抽腌制30分钟。 面糊：适量淀粉、面粉（2:1的比例），打入一个鸡蛋，放水搅成面糊，再放入少量五香粉和盐搅拌均匀
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步骤 2：
炸鸡块：锅热油至7成热，将腌好的鸡块挂上面糊放油锅里炸，炸至金黄色捞出，复炸第二遍。
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步骤 3：
另起锅放少许油，放入葱花、蒜瓣（多放）炒香，倒入番茄酱，加入小半碗水，待汁熬开变得浓厚，放入鸡块翻炒均匀，最后放少许蒜瓣翻炒提味，装盘，撒上葱花即可！
