荔枝肉的做法步骤

• 步骤 1：

  首先买肉，可以买比较好切的里脊肉。福州的做法很多种，有剞斜十字花刀，也有直接切小块，把切好的肉上色放点盐、生粉、水稍微腌一下。把油烧热，然后下锅炸至金黄色捞起滤油备用。然后热锅冷油，把蒜头碎、葱段下锅炒香，倒卤汁卤汁是番茄酱、糖、醋、生抽、胡椒粉、香油、水。勾芡一下，就是生粉化水，再加入烧开的卤水里，用勺子搅拌成糊状，不要过多。最后把炸好的肉再倒入翻炒几下就可以了。 注意，味道一定要突出 酸、甜、香