LV蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

• 步骤 2：

  2. 蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打匀

• 步骤 3：

  3. 再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀

• 步骤 4：

  4. 蛋黄糊中筛入低粉，翻拌成均匀的面糊

• 步骤 5：

  5. 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

• 步骤 6：

  6. 再加入玉米淀粉打发

• 步骤 7：

  7. 打发至提起打蛋器呈现尖角的状态

• 步骤 8：

  8. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 9：

  9. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

• 步骤 10：

  10. 继续翻拌成细腻糊状

• 步骤 11：

  11. 取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案，放入预好170度的烤箱15分钟拿出

• 步骤 12：

  12. 在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

• 步骤 13：

  13. 将可可面糊倒入烤盘

• 步骤 14：

  14. 用力震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右。

• 步骤 15：

  15. 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸

• 步骤 16：

  16. 再倒过来，今天我刷了草莓酱

• 步骤 17：

  17.卷起来

• 步骤 18：

  18. 用纸包起来放冰箱冷藏定型即可