家常红烧羊肉

2021年01月06日

小寒，是二十四节气中的第23个节气，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思。但根据我国长期以来的气象记录，北方地区小寒节气比大寒节气冷，在北方有“小寒胜大寒”一说；但对于南方大部地区来说，却是大寒节气要比小寒节气更冷。 俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。 今天就奉上一道滋补食谱，红焖羊肉，大块的羊腿肉加白萝卜焯水去膻，去萝卜不用。炒糖色下羊肉炒匀加葱姜料酒，加水和卤料，酱油焖至酥烂即成。