青梅露，夏日神仙饮

2020年06月29日

只需3步，自制青梅露简单到没朋友~ Hello宝宝们，好久不见~ 上周忙了一周，拍了几段视频都没来及得剪，这周终于空闲了，恢复更新~ 昨天做了青梅露，这是今年的第三批青梅露，第一批4月底做的，快被室友偷喝光了，赶紧续上~ 夏天来点青梅露，兑上冰水或气泡水，加点冰块，咕噜一声下肚，哇~是夏天啊~~~~ 【走壹说】 1 糖：不建议用大块冰糖，用普通冰糖即可。大块冰糖建议敲碎改小，否则不容易溶解。 2 密封罐：视频中的青梅共1252g，用3.2L的密封罐刚好装满（顶层留有一丢丢空间），供参考。 3 我习惯把到货的青梅放冰箱几天，会慢慢变黄（黄梅），这时的果香味更浓。视频中的梅子一部分是上一批放置后的黄梅，一部分是这次到的青梅，我把它们混一起，酿出来的梅子露风味特别好。也可以直接全用青梅或全用黄梅。

牛奶小方，不用淡奶油不用吉利丁

2020年06月01日

最近，牛奶小方又掀起了一阵热潮，但网上很多配方都是淡奶油开头。不少健身减脂的厨友就跑来问我，可有“素”一点的牛奶小方？？ 嘿，当然有。 走壹研究美食的时候，在保证美味的前提下，有个喜好就是喜欢把高卡的食材换成低卡。比如这期要说的牛奶小方，淡奶油直接out。 这期，只需4种材料，操作简单，就能品尝到网红小食。 【走壹说】 1、为保证奶香，牛奶建议用全脂牛奶。对自己狠一点的，就脱脂/低脂安排起来吧。 2、网上有人用椰奶取代牛奶，走壹觉得不要替换。因为外层会裹一层椰蓉，椰香十足，再用椰奶就容易发腻。 3、本食谱用玉米淀粉替代吉利丁，一方面吉利丁很多人家里不常备，普通超市一般也买不到。另一方面，吉利丁做出来口感较硬，而玉米淀粉做来入口即化，风味更佳。 4、糖量别再减了，走壹是淡口。