星空吐司

2017年11月18日

梵高的星空，也许是梦幻的色彩、飘逸的画风，星空系列一直为美食创作带来无限灵感。这次制作的星空吐司，其实算是坚果面包的升级版，把面包变成画布，让面团发酵来组合星盘罗列的水果干。因为水果量的不同，发酵状态的差异，整形手法的改变，最终会形成千变万化的星空。（配方在慧绘美食记的原方上做调整） 模具：学厨滑盖波纹吐司模

万圣节-南瓜慕斯蛋糕

2017年10月31日

万圣节南瓜慕斯！这款慕斯在豆果美食举办的家庭烘焙展市集活动上，得到法国MOF Roland Del Monte 肯定！南瓜慕斯！巧克力女巫帽子，以假乱真的南瓜蛋糕，这款改良的法式慕斯，融入秋天中国风味的桂花，是一款秋冬润燥养生的特制蛋糕。万圣夜甜点等你哦！

太阳花泡芙塔+

2017年09月13日

泡芙塔是法国人婚礼常见的结婚蛋糕，众多的泡芙层层叠叠的，象征子孙满堂的寓意，泡芙也是在法国喜闻乐见的甜点。 这次制作的太阳花泡芙塔，圆形的泡芙、圆形的底座寓意这次DW家庭烘焙大师赛能够圆满顺利举行。泡芙夹馅是加入了红色樱桃酱的马斯卡彭奶油；泡芙主体的主色调红、白、蓝代表MOF的标志性颜色，向MOF大师致敬！MOF 是法语Meilleur Ouvrier de France 的简称，是法国最佳手工业者奖，由法国总统颁发的手工业者的最高荣誉——意味拿到MOF，你就是这个行业的冠军！MOF需在在法国通过层层选拔、经过比赛形式授予各个行业精英的特有奖励，拿到MOF荣誉才有资格穿上领子上有红白蓝法国国旗颜色的服装。 今年的DW家庭烘焙决赛的评委是Roland Del Monte，他是1994年的甜点MOF，并且还获得过2007年手工业者金牌的荣誉，期待能够进入决赛近距离和MOF大师学习！

东方明珠泡芙塔+

2017年09月12日

这次的DW家庭烘焙大赛，举办地点在上海。既然是泡芙的主题，那就来一次魔都标志之旅——东方明珠泡芙塔，烘焙展我们相约魔都！ 泡芙塔的主色调是红色、白色、蓝色，是MOF的标志性颜色。夹馅也不是传统的香缇奶油或者卡仕达奶油，考虑到主题想要蓝色水果，脑海中就想到了蓝莓。然鹅买来了蓝莓果蓉才发现是偏蓝紫色的，好在做出来味道很惊艳。这样一款东方明珠泡芙塔，带焙友们提前领略魔都风采。