来自西班牙的小食：土豆烘蛋

2016年12月17日

tortilla de patatas，西班牙语原意是煎土豆，大多数叫法为土豆烘蛋，也叫土豆蛋饼，是西班牙众多小食中较有代表性的一道小吃。在西班牙这道烘蛋属于妇孺皆知、老幼皆宜，每家都吃、每家都做，而且你到了西班牙估计也会有人给你推荐这道料理。平民化、接地气、价格便宜实惠是它的特点。 其实在古代有很多社会底层的居民生活窘迫潦倒，根本吃不起好东西，所以吃得饱又便宜的食材是常年光顾他们餐桌上的主角。经过多年的演化这些当年穷人拿来果腹的食物变成了乡土菜渐渐进入主流社会被大众接受和认可，有一些还变成了特色菜，就像这土豆烘蛋，不仅在西班牙本土，在国人口碑中也是数一数二的美味。 听说关于这道料理其实有点争议，法国人管它叫“西班牙土豆蛋饼”，西班牙人则称它为“法式蛋饼”但其实在西班牙乡下比较流行这种蛋饼。今天我就演示一下这道人气小食的制作步骤，简单美味又健康，喜欢的伙伴可以搬上自己家的餐桌呦。 吃上一口浓香四溢，土豆的焦香、鸡蛋的蛋香、奶酪的奶香，加上洋葱与胡椒的辛香，真的是太好吃了！可当主食可当零食，如果你觉得单调也可以加一些其他辅料一起做，比如虾仁、培根和口蘑什么的，只要自己喜欢就好

香草白酱猪排

2016年12月15日

上次婆婆从农村拿回来的猪肉被我陆陆续续的做了吃得差不多了，农家的猪肉口感紧实但非常的香，当时我在分拣往冰箱里塞的时候发现了一块上好的猪颈肉。大理石的花纹十分好看，而那块肉又比较整、比较厚实，真是很大的一块。当时我就决定了它的用途，拿来做猪排！必须做猪排！决不能辜负了这上好的食材 虽说也可以拿来红烧或者做成别的，但在我的思维里好的食材要做成西餐，因为相比较中餐而言西餐比较突出食材的本味，所以如果食材选的不好那就完蛋了。因为我家里时不时的就吃点西的，每当有好东西我都会下意识的留起来做成西餐来吃，觉得只有这样才对得起那些好原材料，嘿嘿 外皮焦香酥脆，里面软嫩流汁，这猪排我煎到了七成熟，因为太大就一切两半分着吃了。可能正是因为农家猪的关系，突然觉得很久没有吃到这么香的猪肉了，那种香只在儿时的记忆里有过，真的是非常好吃

芦笋奶油浓汤

2016年12月12日

我对这道芦笋浓汤可谓是久仰大名很久了，相信很多人去西餐厅的时候会点上一道来喝，我个人虽然不喜欢蔬菜但味道比较浓郁口感厚重的浓汤还是蛮心仪的。以前自己也试着做过些其他的浓汤，这次试试芦笋的，话说这芦笋可真是要我好找，一些大超市里面竟然都没有，最终在一家农贸市场一进门就找到了。我还说这真是踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫……我个人觉得这种浓汤类的东西简直就是对付不爱吃蔬菜人群的利器，不管你多不爱吃菜你都会喝下一大碗浓汤，在无形之中就把蔬菜统统下肚了~