【Tina私厨】酒香辣蟹#“蟹”意浓浓在京东#
2016年10月19日
源于自然，养上品好蟹，第一次参加豆果品鉴美食活动，收到来自阳澄湖的馈赠，全国配送，用专门的冷鲜包装，速度快，收到时螃蟹还是活的，好给力，阳澄湖蟹，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，“山色东西多少？朝朝几度云遮”，收到大闸蟹那一刻，就一直在思考如何将这鲜美发挥到极致。
大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、里胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功。
如此鲜味和好食材，清蒸最易，于是拿出四只大闸蟹另作烹饪，用料足，还不可让各味压过了蟹的鲜味，香味底油文火慢熬了一个小时，甜不过，辣不燥，添加了桂圆和枸杞，改用红糖，祛寒增香，味儿香汁浓，再用啤酒和白酒熬制的汤汁拌个面，面吸足了汤汁的鲜味，一蟹三吃，连汤汁都不放过。
“蟹味鲜，秋意浓，菊香蟹正肥，煮酒烧红叶”，今天借花献佛，用这上好食材给父母做顿饭，此等佳肴，与你分享 。
