半熟芝士杯子蛋糕

2016年02月29日

关于什么是半熟芝士蛋糕，从书上摘录：半熟芝士意味着轻烘焙，而且强调半糖、半热量。它是介于芝士蛋糕与布丁之间，有着轻爽香醇的口感，是法式甜品界的新体验。我尝试制作了，并在上边配了巧克力糖霜，家人都很喜欢，如果不搭配巧克力糖霜，纯芝士蛋糕味道已经很棒，制作并不复杂，爱芝士的一定不要错过。

暖心暖胃营养炖菜

2016年02月16日

在家做饭时是不是经常有不知道该吃什么的时候？也是不是常有不想吃主食的时候？每当我想不出吃什么，或者没什么特别想吃的时候，就会炖这样一锅极其朴素极其暖心的营养炖菜，连汤带菜地吃一碗觉得甚是满足。这一锅的五花八门均衡了各种营养，豆制品，菇类，胡萝卜素等，搭配在一起味道也非常赞。平时吃惯了一盘盘炒菜的我们，偶尔来一锅这样的炖菜，体会一种不一样的感觉。

美味佳肴之红烧牛腩

2016年01月28日

明天就是除夕夜，现在每家每户的煮妇们都忙碌于厨房中，为家人准备着各色美味。准备几个“硬菜”在家宴上必不可少，今天我与大家分享一道红烧牛腩，做法简单，但味道还是不错，得到家人的认可，希望大家喜欢。

甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕

2016年01月23日

巧克力甜点我非常喜爱，略带苦涩的醇厚味道我更是喜欢，在口中慢慢品味那香醇在舌尖融化的感觉。今天推荐的这款巧克力杯子蛋糕热量比较高，在冻得瑟瑟发抖的冬日正好补充能量，因为一个蛋糕个头很小，所以也不必担心。

成功率高的可可海绵蛋糕

2015年12月31日

自我开始烘焙以来，所做的蛋糕中90%以上都是戚风蛋糕，因为我实在是喜欢它如云朵般柔软的口感。海绵蛋糕尝试得少之又少，可能因为制作方法的问题，之前做的海绵蛋糕口感并名不符实，口感实在不佳。做过的朋友都知道全蛋打发是一个比较辛苦的过程，还经常打发不到位导致后面的消泡，影响最终的蛋糕味道。今天看到雨夜妮娜的文章，分享了一种操作简单成功率又高的方法，就又燃起来我的兴趣，决定尝试一翻，结果也没有让我失望，最终的成品无论从高度，外型还是味道都很好。海绵蛋糕本身就是会比戚风蛋糕结实一些，虽然少了一些柔软但略为结实的蛋糕当中蕴藏着更醇厚的味道，而且应用更为广泛，像翻糖蛋糕中均可使用。 这个方法的特别之处是先打发蛋清再将蛋黄加入打发，这样大大降低了打发的难度，提高了发的效率而且不易消泡。大家都可以尝试下这个简单易行的方法。

肉桂面包

2015年12月17日

今天是平安夜，首先祝愿所有的朋友都一生平安，健康幸福。肉桂面包此次也是初次尝试，在中餐中，肉桂正如其名，多是在肉类烹饪中使用的一种香料，用于甜品中我还无法想像这其中的滋味。但在很多朋友的推荐下，我今天终于尝试了一次，肉桂的味道并没有想像中那么浓烈，与红糖搭配在一起，味道香甜醇厚，而且健康，值得尝试。

椰蓉面包

2015年12月16日

椰蓉的味道我们全家都爱，所以椰蓉中家里常备原料之一。虽然冬天做面包发酵会慢一些，没有夏天来得痛快，但是任何困难都挡不住一颗爱吃的心，这不刚有一点时间就揉面饧发面团，操练起来，参考了秋美女的配方。

家乡味道—土豆“不烂子”

2015年12月11日

一方水土养一方人，一方水土也养一方胃。每一个离开家乡在外打拼的游子，无论每天有多么美味的各色美食，属于家乡的味道总会在不经意的时候出来撩拨一下你的味蕾，让你欲罢不能。 三晋地方面食土豆不烂子就是经常撩拨我味蕾的一个。土豆君虽小小的身材，但由于其有容乃大的包容，能够以不同的形态，与各种不同的蔬菜搭配出各色美味。有切丝的，切片的，切块的，有炸的，蒸的，炖的，炒的，每一种都是一种经典美味。 今天分享的土豆不烂子，先蒸后炒，制作方法及食材简单且健康，可以作为主食经常出现在餐桌上。不烂子的主要食材除了土豆，有的地方还用豆角，槐花等，炒制时还可以根据自己的喜好搭配更多食材，味道都很好。爱土豆君的朋友不妨一试。

柔软暖心—棉花蛋糕卷

2015年11月21日

今年的11月北京遭遇了“极寒”天气，在户外有要冻掉耳朵的节奏。我也不幸中招感冒，“咳咳咳”咳个不停。在这样的天气里琢磨着要推荐一款怎样的甜品来温暖大家，帮助抵御外界的寒冷呢，听起来就柔软暖心棉花蛋糕卷成为心中首选。它的口感非常柔软细腻，味道浓郁，有浓郁的蛋香味，应该是一款老少咸宜

一人食.简单意面

2015年11月20日

一个人的周末不能缺少了品尝的人就辜负与食物相处的美好时光，利用家里现有的食材简单地制作一餐健康营养又不失美味的午餐也是一种不错的体验与享受。今天的介绍的这一款菜品制作非常简单，零基础的朋友完全可以掌握，可以根据自己的喜好添加配料，喜欢辣的可以加一勺辣酱，喜欢酸的可以加一个蕃茄，无肉不欢的可以添加些肉末….. 我只是做了比较简单的一款，味道比较清淡，提味主要靠蒜末和洋葱末，喜欢的朋友不妨尝试。为了营养更全面再焯一碟青菜，淋点味极鲜，很是美味：）

可爱好味--乳酪杯子蛋糕

2015年11月09日

看过《破产姐妹》的朋友一定对杯子蛋糕印象深刻。我以前一直没怎么尝试过杯子蛋糕，觉得就是大蛋糕变身小而已，但真正接触下来才发现里边的学问真的挺多。一只小小的杯子蛋糕可以变换多种口味，不同口味的蛋糕体搭配不同口味不同造型的装饰，就会有不同观感及口味。杯子蛋糕掌握了一定的方法后，可以尽情发挥想象力，搭配出不同的口味。 我今天分享的是一款以乳酪为主体，搭配可可粉以及抹茶粉制作出原味、巧克力以及抹茶三种口味的杯子蛋糕，顶部搭配淡奶油，简单进行造型，既可爱又可口。经过品尝，这三种口味里，自认为巧克力和原味的最好吃，抹茶口味也许资深抹茶喜爱者会更喜欢。

深秋暖汤--南瓜浓汤

2015年10月28日

西方的万圣节刚刚过去，很多父母和孩子一起制作了南瓜灯，用完的南瓜灯扔掉太可惜，如何能够再利用呢，不妨做一款超级简单的美食。南瓜热量低，且含有丰富的胡萝卜素和维生素B，有“蔬菜之王”的美称，也有降血糖和减肥的功效。南瓜的吃法也很多，可以炒，可以蒸，可以做南瓜饼，也能做今天的主角西式浓汤。南瓜浓汤制作简单，入口细腻，香浓，家里有宝宝的更是不能错过。

爱的物语—糖渍玫瑰奶油蛋糕

2015年10月19日

金秋十月在很多人看来仅仅是一个天高云淡，丹桂飘香的收获时节，但于我而言却是有着不同的意义，意味着生命和爱。对于这个爱的纪念月，我一直在想做一款什么样的蛋糕来纪念。玫瑰作为爱的物语成为我心中的首选。以前曾经做过奶油裱花的玫瑰，这次想尝试做一个真玫瑰的蛋糕，但离开水份的滋养玫瑰会很快凋零。记得很久以前曾经看到一种古老的糖渍玫瑰方法来保持玫瑰不败的容颜。选择了我最喜欢的香槟色玫瑰，开始建造我心中的糖渍玫瑰奶油蛋糕。 每一个平凡的日子对于你可能就是一个不平凡值得一生纪念的日子。在这个难忘的日子里做一款充满爱的甜品，在甜蜜中品味这其中的爱意，是莫大的幸福。 因为是第一次制作，糖渍玫瑰做得并不太好，但也算是保住了基本的容颜：）蛋糕主体就是最经典的戚风奶油蛋糕。

一抹绿意—抹茶芝士慕斯

2015年10月11日

这几日的京城又笼罩在雾霾中，人的心情也随着雾气变得不甚明朗。制作一款抹茶甜品，清新的色彩为生活增添一抹绿意。对于抹茶的味道喜爱的朋友很多，这款甜品制作起来并不复杂，里边加入了芝士，可以一次满足喜欢抹茶和芝士朋友的两种需要。

女性健康吐司--红糖红枣吐司

2015年10月02日

红糖红枣都是非常适合女性食用的佳品，建议经常食用，但其实很少朋友能够做到。家里买的红枣，经常都放好久也吃不完，这下找到了最佳的解决方法：）将红糖和红枣两样补品一起都用到吐司中，既美味又健康，既益气补血又补充能量，是不是很动心呢。烤制的时候，满屋都是红枣和面团的香甜，很是诱人。

酥掉渣的鲜肉月饼

2015年09月21日

一年一度的中秋节就要到了，月饼作为走亲访友的必备礼品备受欢迎。我也借着这股势头尝试了月饼的自制。传统的方式月饼受众广，大家做得也比较多，这里不多说。鲜肉月饼周围有朋友和家人都喜欢吃，我做了一番研究，完成了鲜肉月饼的初体验。初次尝试虽然并不完美，但也算是基本成功，今天我把制作过程分享出来，是我美食尝试的一次记录，也希望给喜欢的朋友一些借鉴。 传统的酥皮鲜肉月饼的皮要用到猪油，才能达到完美的起酥效果，自己做的朋友买一些板油回来自己熬比较好，不要买市面上卖的白油，那个是人工合成的，自己做除了体验乐趣，家人的健康也很重要，所以不要怕麻烦。

老面的魅力--超软老面白吐司

2015年09月14日

老面面包一直都非常受欢迎，我也是它的粉丝：）我经过多次的尝试，发现加入老面的面包无论从口感还是味道真是更胜一筹，面包组织很柔软，小麦经过充分发酵散发出的麦香更是俘获品尝者的味蕾。老面面包不像有些面包靠大量的奶油来增香，它本身并没有太多的油脂含量，完全靠的是小麦的原香，既健康又美味

葱香豆渣饼

2015年09月08日

一场秋雨一场寒，天气随着阵阵秋雨逐渐转凉。早晨用豆浆机打碗热腾腾的豆浆成为很多家庭的早餐选择，但喝完豆浆后剩余的豆渣好多朋友直接扔掉，甚是可惜。豆渣中含有丰富的营养，稍做加工可以华丽变身为多种美味，如今天介绍的豆渣饼，还可以加入馒头、面包等面点中。今天喝完豆浆剩余的豆渣可以做成豆渣饼成为第二天的早餐，不浪费又美味：） 豆渣饼可以根据自己喜好添加蔬菜调味料等，只要与面粉、蔬菜配比得当，豆渣糊稀稠度适当就可以烙出属于自己美味的豆渣饼。今天分享的豆渣饼食材比较简单，只是添加了葱沫做为调味，能够充分品味出黄豆的醇香，外焦里嫩，口感软糯。

椰香手撕排包

2015年08月27日

绵绵秋雨让我们感受从酷暑到清凉的转换。一直以来都觉得下雨日最好的安排就是宅在家里，看喜欢的书，制作并品尝喜爱的美食是人间美事。这两天尝试了法棍以及椰香排包，法棍还未掌握精髓，排包以其充满诱惑力的外表及香浓的口感成为本周的推荐，分享给大家。

软欧包初体验---全麦葡萄干软欧包

2015年08月24日

最近比较常做面包，越来越喜欢感受面团经过充分发酵、烘烤后在口中弥漫的香甜。这种香甜比蛋糕的华丽来得质朴、厚重。面包既可以做为早餐，也可以做为餐间零食。面包易保存，易携带也很方便带给家人，周末去看父母的时候带一个自制的面包，是不是也很有爱呢。 我之前做的软面包，甜面包或吐司居多。欧包的低油低糖也曾经吸引我进行过为数不多的尝试，后来没有继续的原因是因为纯正的欧包对烘焙工具的要求还是比较多的，另外，欧包的口感比较硬，不是大众能普遍接受的。软欧包的出现结合了两种面包的优势，有着欧包的外表且低脂，内心是有着软包的柔软和香甜，很不错，以后软欧包将成为家里面包的首选了。 今天是初次尝试软欧包，从外表看并不算成功，开口没有完全膨胀，但味道是没有受影响的，也记录下来分享给大家，汲取经验后希望下次能够更完美。这款全麦葡萄干软欧包来自于自由大师，我加了足量的葡萄干，喜欢葡萄干的朋友一定会喜欢，如果不喜欢葡萄干可以将一半换成核桃仁或其它坚果营养更丰富。

松软手撕香浓--淡奶油红豆软面包

2015年08月16日

夏天做蛋糕，尤其是含奶油类的蛋糕是件很痛苦的事情，因为动物淡奶油实在太容易化。不过任何事情都是有利有弊，现在的屋内就是一个超级棒的发酵室，现在做面包的时间几乎只有以前的一半时间，因为面团的发酵时间大大缩短，而且发酵程度也非常好。充分利用这个优势多做几款面包才对得起这么热的天气吧：） 这款面包里加入了淡奶油，使得面团柔软香甜，我将原配方中的牛奶换为水，并减少了黄油的用量。做出的面包表面金黄，质地松软，味道香浓，加入了红豆馅更丰富了口感。如果不加馅口感也很好。

抹茶卡士达蛋糕卷

2015年08月12日

蛋糕卷真的是一道比较考验制作者的甜品，蛋糕片硬了会卷裂，湿了可能会被粘掉皮，一个不小心，就可能导致功亏一篑。在浪费了若干鸡蛋，经历失败折磨后，终于找到一些窍门，虽然目前做得还不够好，但相信随着不断的总结和琢磨会越来越完美。今天的这个配方做出的蛋糕片是比较柔软的，所以基本卷裂的可能性比较小。但要注意一点，烤制的时间一定要足够，否则漂亮的表皮很容易被粘掉。

随心而做--蔓越莓芝士蛋糕

2015年08月02日

一款材料简单，做法简单的随心芝士蛋糕，所谓随心是指里边的配料可以根据自己的喜好来改变。做烘焙有一段时间了，以前总是中规中矩地按照配方来做甜品，但后来发现，其实在一些基础配方上根据各自的口味做一些调整，往往会有意想不到的效果。哪怕失败也没关系，多一些失败的经验才会越来越接近成功。这款蛋糕是在日本石桥薰大师的基础上调整而来的。

夏季快手饭--很香的焖面

2015年07月23日

焖面是我的最爱之一。身为北方人，从小就喜欢吃妈妈做的焖面，美味留给我的美好记忆始终难忘。看似很简单的一道美食，但真的要做的好吃真的并不容易，需要菜、肉、面的火候及味道都到位才可以。我后来自己学着做，但因为没有掌握好的方法，所以做得好吃不好吃完全是碰运气。直到后来看到文大美丽的方法，根据自己的口味进行调整，从此就零失败了：）

夏季美味--巧克力芭菲冰淇淋蛋糕

2015年07月21日

酷热难耐的季节，来一份芭菲冰淇淋，光想一想是不是就觉得凉爽一些呢。我自看到君之大师的这款蛋糕后，心里就长草，终于在今天完成了这个心愿。味道是相当地给力，浓郁醇厚细滑，很好很好吃。爱巧克力，爱冰淇淋的朋友一定要试着做，味道一定不会辜负你的辛苦付出。