超详细做派教程：如何做出一个完美的派皮
2014年12月16日
【混合面团】
食品加工机： 这是我最喜欢的方法，用食物加工机按下面的配方的方法做派皮的效果是最好的。
电动搅拌机： 比食品加工机稍微慢一些。建议使用前冷冻搅拌碗1到2分钟。
搅拌刀： 这是一个管用也很“老派”的方法。只要你用力并快速的搅拌冷冻的黄油，避免手的温度降低黄油的温度即可。
【擀面团】
坚固（冰冷）的案板： 为了轻松擀出一个温度足够低的面皮，一个坚固（冰冷）的案板是必须要有的。
擀面杖：我喜欢用长擀面杖，因为我们至少要擀一张直径12寸的面皮。
垫布：硅胶垫，羊皮纸和保鲜膜都是不错的选择，可以帮你轻松的把面皮转移到派盘中。
【烤派皮】
派盘： 多数食谱都要用到9寸左右的派盘。
锡纸或羊皮纸：盖在派皮上。
豆类：这样可以防止派皮变形。
【主料】
黄油：我最喜欢的是全牛油的外皮。
伏特加：听起来很疯狂！但伏特加酒中的酒精有助于保持你的派皮呈柔软的片状。
