加州风戚风

2012年10月29日

试过好几个戚风的方子，最后觉得赤堀博美的超Q润配方口感最好啦。轻柔，松软，入口即化。这位戚风大人配方的最大特色是：减少蛋黄量（这个等下在配方列表里能看出来），且蛋黄蛋白量按照克莱计算（个人觉得这样虽然麻烦但很有必要，我用的是土鸡蛋，发现蛋黄蛋白分量比一般要少很多）。各位喜爱戚风的，请务必要试下这个方子。 这个方子是20CM戚风模具，差不多相当于普通的八寸模具。

花胶螺片乌鸡养颜汤

2012年10月10日

三十岁生日犒劳自己的养颜汤。

咖喱鸡肉饭

2012年01月21日

过年吃了很多福州菜，嘴巴觉得似乎缺点味道。 晚上做了四人份的咖喱饭搭配骨头蘑菇汤。 日式咖喱饭总体更为适合中国人口味，长辈们也很喜欢！

西施舌芙蓉蛋

2012年01月19日

海蚌又叫西施舌，海蚌为贝类极品，其中以福建漳州最为出名。 某天大半夜睡不着，看了中央台介绍闽菜，其中有道鸡汤汆海蚌，大爱。 滚烫的鸡汤浇上洗净切片的蚌肉，滑嫩柔软，更有甚者，只取舌状之水管部分，好像真是西施舌了。 因为掌握不好火候，所以折中，在熊妈的指导下做了这个芙蓉蛋。

糖醋鱼

2012年01月18日

福州式糖醋鱼是我最爱的一道福州菜。 相比之下，做法味道都比较接近的另一道福州菜更为出名——荔枝肉。 可是还是更喜欢吃糖醋鱼。鲳鱼切成小块，外焦里嫩，蘸上酸甜酱汁，而且还不容易胖，真是怎么吃都吃不腻！

炒白粿

2012年01月13日

炒白粿是福州的一道家常菜，白粿就是北方说的年糕。 今天做的这个是平民化炒白粿的升级版，一般在饭店或者过年过节时才能吃到。 白粿混合螃蟹的鲜美和花菜的清香，口味整体很鲜香~