荠菜肉丝炒年糕

2012年10月15日

又是周一,又要开始一周繁忙的工作.今天在单位忙了一整天.中途还送了一大堆的标准器具去市检测中心检测,累得我回家都不想做饭了.正好老公打来电话说有事不回家吃饭了,剩下我和女儿两人在家吃晚饭.想想炒年糕吧,又当饭又当菜的省事.好久都没吃了.以前这可是我的最爱哦.想当年我一顿吃过两大碗炒年糕,说起来老公和女儿都不信,他们说看你现在吃饭象鸡吃米一样,数着饭粒吃饭,那有这么大胃口吃两碗炒年糕啊?那可是在物资匮乏的年代呀,那年月年糕可不象现在天天都有啊,每年只有在过年时才能凭证买一次.还要排队呢. 这是现在的孩子无法想象的.现在流行的是韩式炒年糕,但我吃不了辣味,还是怀念小时侯妈妈煮的味道,荠菜的清香,竹笋的鲜美,年糕的软懦,一直留在我的记忆中难以抹去.今天就重温一下过去的味道吧.

话梅花生

2012年10月15日

笋脯花生

2012年10月15日

看了杨猫筒子的博文<零食记忆——青梅煮鸡>后很有同感,是啊,在那个物质匮乏的年代，什么东西都需凭票计划供应,小女生们个个都谗得跟猫似的.什么盐金枣、陈皮条啦,还有拷扁橄榄、弹子糖啦.都曾是我们的最爱.而大白兔奶糖对我们来说那简直是奢望.只有过年过节才可能有几粒解谗.直到现在和闺密一起聊到小时侯谗的那些零食都还直咽口水呢.现如今,我们的孩子往往对这些东西都不屑一顾,他们真是好福气,生在好年代,要什么有什么,所以根本体会不到我们当年对食物的那种渴求.记得从前春天时,妈妈会用毛笋和花生米来做笋脯花生,它既可当菜也可做零食.我们常常会忍不住一会儿抓一把,一会儿又抓一把地把它全当零食吃了.往往还没等到开饭,一大碗笋脯花生就剩碗底了. 现在毛笋已不多见了,我就用竹笋再做一次笋脯花生,重温一下过去的时光.

酱汁腌萝卜

2012年10月15日

冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方。这是民间的养生之道。食萝卜可化痰、顺气、止咳，能有效促进新陈代谢，降低血脂和血糖，促进胃肠蠕动，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，是冬季绝佳的养生食材。 萝卜可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳。特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸甜脆爽的酱汁腌萝卜能帮助解腻、开胃、消滞。酱色的萝卜片透着水灵劲儿，看着就让人口舌生津，吃到口中，清爽脆嫩，咸甜可口。

丝瓜炒毛豆

2012年10月15日

的腊肉香芋煲

2012年10月15日

香芋，是广西荔浦的名产，以个大、肉白、味香，软糯细腻，香甜适口而享有盛名。随着电视剧“宰相刘罗锅”的热播，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。香芋的营养价值很高，含有精蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维、多种维生素等多种营养成分。具有补气养肾、健脾养胃、润肠通便等功效，香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力；所含的膳食纤维，可增加饱食感，减少热量的摄取，达到减肥的目的。香芋还是一种很好的碱性食物。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，所以香芋既是制作饮食点心、肴的上乘原料，又是老幼皆宜的食疗佳品。 腊肉香芋煲，将腊肉的鲜香，香芋的香糯，两香和一，香而不腻，酥而不烂，芋含肉鲜，肉有芋香。这两种荤蔬食材的巧妙搭配, 不能说就是绝配，但至少也称得上是门当户对。

丝瓜炒面筋

2012年10月15日

小炒馒头丁

2012年10月15日

上海人平常很少吃馒头，大多喜欢吃有馅的东东，像生煎、小笼啦、锅贴、烧麦啦等等。今天我试着用一个馒头做了一道菜，倒是很受家人喜欢。看来我们也应该多换换思路，把平时不太爱吃的东西换个吃法，说不定就很受欢迎呢。

美味又减肥的雪菜熇春笋

2012年10月15日

老公回来了，我又要继续繁忙的煮妇工作啦。休息了好几天，有点手痒痒了。 今天做了道宁波特色菜--雪菜熇春笋，因为妈妈是宁波人，所以从小经常吃妈妈做的宁波口味的菜。记忆最深的是宁波菜的咸，很下饭，怪不得宁波人把菜称作下饭呢。有很多宁波菜都是用到雪菜来做的，比如雪菜黄鱼汤啦，雪菜发芽豆啦，还有雪菜炒蛋啦等等，我最喜欢的是这道雪菜熇春笋。这道菜不用油，调味也最多用了一点点盐，但雪菜的鲜和春笋的鲜合二为一，用不着放味精和鸡精。照样很鲜美，很清香。笋素有“素食之王”的称誉，富含蛋白质、钙、磷、铁等成份，具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。笋除去水分及其它营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸附油脂为其突出的特点，能迅速消除油腻摄入过多所致的消化道疾病，更何况做这道菜不放油,所以对想减肥的JM们来说是很好的选择。既美味又减肥，何乐而不为呢。只是得当心自己的眉毛啊，不要鲜得掉下来怪我没提醒哦。

盐水花生

2012年10月15日

老鹅炖卤干

2012年10月15日

菌菇蹄膀汤

2012年10月15日

最近有筒子给我留言问为什么我做的大多是素菜, 期待能上些荤菜. 还有筒子说我在调料中加了鸡精就不是纯素菜了. 在这里我要说明一下, 我不是素食者, 我也做荤菜, 只是因为我们家中午都是在外面吃饭, 晚餐才在家里吃, 一方面我觉得晚上吃得清淡点比较好, 这样有益健康和防止超重. 另一方面我每天下班后买菜做饭, 时间比较紧, 蔬菜大多是炒和拌, 做起来比较快, 而荤菜煮和炖多一点, 比较费时, 有时做好就很晚了, 也没法拍照了. 所以平时上的荤菜就比较少了, 请大家多原谅哈. 今天就上荤菜啦! 这个周日买了个3斤多的大蹄膀, 一半用来做了鲜香味美的菌菇蹄膀汤, 另一半做了家庭版的德国咸猪手.

杏鲍菇扣西兰花

2012年10月15日

最近网上到处都是减肥声哈,许多筒子都在嚷嚷着要减肥呢,怪不得有人说减肥是女人一生的希望工程.反反复复,但最后往往都成了失望工程.对于现代女性来说,减肥成了时尚的代名词.不管是胖还是瘦,女人对自己的身材总是不满意.反复节食减肥是家常便饭.但是我觉得单纯节食并不可取,和魔鬼身材相比,还是健康更重要.要保持良好的体形和健康的身体,关键还是要科学饮食,合理搭配.聪明的煮妇,要选择那些热量低又营养丰富的食材,这样才能既美味又健康,还能保持好身材.今天推荐的就是这样一道菜--杏鲍菇扣西兰花. 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。

黄芽菜炒年糕

2012年10月15日

自制上海特色葱油饼

2012年10月15日

小时侯很喜欢吃路边摊的葱油饼,不一定经常有钱买,但我常常会在摊边看师傅做饼.我总觉得师傅很神奇,一块小小的面团,在师傅的手中,变戏法式的,那么一甩就变成长长扁扁的一条,上面抹上油酥和一把葱,一卷一压,只要几秒钟一个饼就做好了.做好的饼先放在铁板上两面煎黄,然后放进炉子里,饼上抹点油,排在炉塘边上,围成一圈烘烤,过一会儿,饼翻个面,再抹点油,继续烘烤,直到两面都成金黄色,热腾腾,油光光,香喷喷的葱油饼就出炉了.那种滋味到现在想起来,我还直咽口水呢.

金沙裹白玉

2012年10月15日

笋干烧肉

2012年10月15日

在尝尽了城市的繁华喧闹后, 人们开始向往享受清新、自然的田园风光,体验环境宁静，空气淳净的农家气息. 想去闻闻柴火味, 尝尝农家菜，充分感受田园的怡然生活。传统的农家菜大都用自产的蔬菜瓜果、散养的家禽家畜、自制的菜干笋干，手工制作的豆腐百叶，在大灶头上烹饪而就。没有花俏的装饰, 没有多余的噱头，满满腾腾地盛在粗瓷大碗中，带着农家的实在，纯朴无华。今天按照江南农家菜的做法做了笋干烧肉, 没有过多的调料, 简简单单, 肉酥笋嫩，咸甜鲜香. 让人大快朵颐停不了口.

雪菜炒墨鱼

2012年10月14日

雪菜，也叫雪里蕻，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。具有特殊的香辣味，江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。烹饪后其蛋白质水解后能产生大量的氨基酸，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，很受人们的喜爱。

白切扎蹄

2012年10月14日

白切扎蹄是用白煮的方法烹制而成，所以保留了猪肉原汁原味的鲜香，肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻。用捆扎的方式使其肉质紧密，不易松散，可以让蹄膀切片保持完整。是道很好的家宴凉菜和佐酒菜。

红枣莲子雪耳羹

2012年10月14日

雪菜炒粉皮

2012年10月14日

奶香南瓜三角派

2012年10月14日

昨天用半个南瓜做了奶油南瓜羹, 剩下的半个南瓜我自由发挥做成了南瓜馅, 用飞饼包成三角包, 自封为奶香南瓜三角派. 老公今天早上一下吃了三个. 所以我说最郁闷的事就是不能做太多好吃的, 怕家里人吃多了超重哎......

豆腐干烧鹅肉

2012年10月14日

上海炒酱

2012年10月14日

妹妹多年前带着她的梦想,去了美国纽约.因种种原因快10年了,都没能回来.家里人都很牵挂她.她孤身一人在地球的另一边打拼,虽然有了自己的一份事业,但其中的辛苦劳累和孤独寂寞,是旁人无法体会的.每当逢年过节,全家人都聚在一起的时侯,大家都会想起她.而她也会在这时候打来越洋电话问候大家,同时也感受这边的热闹气氛.电话中她常常会问:捺今朝吃点啥好么事啦?(你们今天吃些什么好东西呀?)我们告诉她:吃了大闸蟹,吃了腌笃鲜.她会说:噶许多好吃额,我谗吐水也流下来了.老想跟捺一道吃额.(这么多好吃的,我口水都下来了,很想和你们一起吃啊)每当这时我会很难过,全家人热热闹闹地在一起,就妹妹她远隔重洋,漂泊在外.父母的年纪越来越大,思女心切,我也只能在心里默默地祝福她,早日梦想事成全家团聚.送上一道妹妹喜欢的菜肴-上海家常炒酱,这是我们小时侯,过年时妈妈必做的一道菜,让妹妹感受到故乡的味道,家里的味道.

薯蓉面包

2012年10月14日