秘制宜宾油辣子(燃面必备）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有佐料，将干辣椒洗净晾一会儿。

• 步骤 2：

  将白芝麻放进干净的锅里小火翻炒，一直炒到芝麻泛黄并有油脂分泌时，盛出备用。

• 步骤 3：

  其他佐料也放进锅里小火翻炒，炒出香味的时候放一些油继续翻炒，炒到干辣椒呈亮关火。

• 步骤 4：

  将干辣椒用筷子夹出来放进料理杯里打碎。

• 步骤 5：

  将其他佐料和干辣椒面放一起备用。

• 步骤 6：

  开始煎生菜油，必须要在菜油起泡然后又消泡以后关火，自然冷却。

• 步骤 7：

  在等菜油冷的过程中我们煎花生米，不用油，一直小火用铲子翻动花生米，翻动到有花生皮裂开关火。

• 步骤 8：

  花生去衣，放入料理机打碎，一并放入刚刚的佐料里面。

• 步骤 9：

  这时油也差不多冷到六成左右，将油缓缓倒入佐料里面，一边倒一边搅拌，最后放入芝麻一并搅拌好，完成。

• 步骤 10：

  闻一闻，因为有芝麻和花生提味，所以会很香。