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1.蚕蛹一定要买鲜活的,掰开蚕茧里面发黑就不能吃。2.蚕蛹的颜色分为黑黄两种。同等大小的黄色品质更高些。3.也可以将焯烫好的蚕蛹从中间剖开,取出内脏后蘸细玉米面炸制后,再炒制,这样出锅的蚕茧口感更脆。颜色更好看。