把要点写在前面，免得一些马大哈同学不仔细阅读食谱
1.莲子一定要选用手剥的尖嘴干莲子，不要用磨皮莲子延展性不好香味也没有
2.料理机打莲蓉要水稍微多一点儿才打的细腻
3.炒好的莲蓉等凉到不烫手后，戴上一次性手套像揉面那样多揉一会儿，揉到延展性很好为止
4.如果不马上用的话密封好冷冻保存，用之前提前取出回温。
5.月饼馅本身就是高糖高油，保质期才会相对长
划重点：从冰箱取出来的莲蓉馅一定要重新揉，揉至延展性很好再使用，这样才不会干裂