黑麦粉与高粉1:3或1:4比较合适，
作为健身餐主食代餐最合适，
虽然有说法黑麦超过60%才算黑麦面包，
不过1:3都开始已经让我吃不太来，
试着给自己做好口感的黑面包，
我相信食物都是有灵性的，
所以这个还需慢慢调整，
才可以做出有灵魂的黑面包，
黑麦粉没有筋度做不好会难吃不二口。

黑麦面包有点酸，
原来打算黑麦粉与高粉1:1比例，
幸亏调整不然真吃不来，
闻到酸第一口不适应吃不惯，
后来越嚼越好吃反而吃不出酸味，
和着坚果真好吃，这是为什么呢？

从现在开始养天然黑麦酵母，
下次试试60％或全黑麦面包