下饭菜❤️蒜苔炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒜苔洗净切段 沥干水分后 放入少许盐 搅拌均匀 腌制一小会儿

• 步骤 2：

  

  精瘦肉丝加入少许料酒、生抽、盐、淀粉 搅拌均匀，腌制15分钟

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜切段丝片 同时备好花椒和黄豆酱

• 步骤 4：

  

  热锅入油（稍微多一些）

• 步骤 5：

  

  油温6、7成热时 ⚠️注意：把锅从火上移开，入肉丝 用锅铲把肉分散

• 步骤 6：

  

  把锅重新移到火上 中小火翻炒

• 步骤 7：

  

  翻炒至变色后盛出（这样炒出的肉丝比较嫩）

• 步骤 8：

  

  锅中入油 花椒葱姜蒜爆香

• 步骤 9：

  

  重新入肉丝翻炒一下

• 步骤 10：

  

  加入1勺黄豆酱

• 步骤 11：

  

  待炒出红油后入蒜苔翻炒

• 步骤 12：

  

  顺锅边浇点冷水（不要太多）

• 步骤 13：

  

  大火微炖一下蒜苔 让它熟透 入少许白砂糖提味儿

• 步骤 14：

  

  继续翻炒收汁儿 就可以出锅咯❤️