宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大家好！好久好久没发过菜单啦！今天做道快菜-———宫保鸡丁。 一定要说一下我拍的这张鸡腿肉，因为原本我想从拆鸡腿给你们炫耀的，谁想到，我老公预判了我的预判，帮我准备了三只剁成一块一块的鸡腿肉，我看到时都凌乱了

• 步骤 2：

  

  所以，我从拆鸡腿变成了挑鸡腿骨

• 步骤 3：

  

  时间啊，都耗在这啦！我的猪队友……

• 步骤 4：

  

  挑完骨头，洗干净鸡肉，控干水，然后就给鸡腿补刀成小块

• 步骤 5：

  

  鸡肉里放一点点盐，忽略这丑字，因为后面还会出现很多

• 步骤 6：

  

  白胡椒

• 步骤 7：

  

  玉米淀粉

• 步骤 8：

  

  最后倒点油

• 步骤 9：

  

  炸花生米

• 步骤 10：

  

  由于我一边准备料汁，一边看着炸花生米，一边处理鸡肉，然后就证明，一心不能二用，花生米炸过了

• 步骤 11：

  

  准备葱姜蒜。 葱是我之前买多了，多余的都切好，冻起来，我发现这样处理的葱特别好用

• 步骤 12：

  

  姜和蒜随意切片就行

• 步骤 13：

  

  现在调料汁，里面倒生抽

• 步骤 14：

  

  老抽

• 步骤 15：

  

  醋，别倒多

• 步骤 16：

  

  糖，稍微多一点

• 步骤 17：

  

  盐，一点点

• 步骤 18：

  

  白胡椒粉，最后再倒一点水在料汁里

• 步骤 19：

  

  好了，开始做菜喽，锅里倒一点油，放花椒

• 步骤 20：

  

  等花椒炸变色，捞出，因为我实在受不了一边吃菜一边吃到花椒的感觉

• 步骤 21：

  

  锅里倒入鸡肉

• 步骤 22：

  

  鸡肉炒差不多变色，倒入料汁

• 步骤 23：

  

  我偷懒了，这是我之前做好的辣椒油，所以前面我没有放干辣椒

• 步骤 24：

  

  鸡肉炒好，最后一步，倒入花生米

• 步骤 25：

  

  好，起锅！出菜！

• 步骤 26：

  

  恩，味道棒棒的