野生菌鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  网购的野生菌至少清洗3遍以上，洗去泥土和杂质。

• 步骤 2：

  

  半只土鸡冷水下锅，焯水后盛出沥水。

• 步骤 3：

  

  大个的菌子改刀切成小片，小个的菌子不用改刀，处理好的菌子开水下锅焯水3分钟后盛出沥水。

• 步骤 4：

  

  热油爆香切丁的火腿、姜片、葱头、大蒜。

• 步骤 5：

  

  加入沥干水的鸡肉，翻炒至鸡肉焦黄变色。

• 步骤 6：

  

  加适量开水没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖30分钟。

• 步骤 7：

  

  再加入沥干水的菌子，盖上锅盖继续小火煮30分钟。

• 步骤 8：

  

  出锅前加适量食盐调味即可享用。

• 步骤 9：

  

  一碗香喷喷的野生菌鸡汤，一口回魂。

• 步骤 10：

  

  单独切来烫的黑牛肝菌和红葱牛肝菌（见手青），烫30分钟也很美味。