燕麦南瓜软芯面包｜是秋天那金灿灿的美味呀的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料除去黄油和盐，其余材料放入厨师机揉面，关于预留牛奶的用量，方子前面的温馨提示已经详细说了哦！

• 步骤 2：

  

  揉到扩展阶段之后再加入黄油和盐，揉到完全阶段。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团滚圆放发酵盒里，盖上在25~28度的温暖处进行基础发酵。发至大概1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。

• 步骤 4：

  

  面团在发酵的时候做好夹心的馅料，南瓜馅的材料全部倒入小煮锅，开最小火加热，加热至微微浓稠的状态。

• 步骤 5：

  

  装入裱花袋冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  一发好之后给面团排气，轻拍按压掉大气泡，分成8份，收圆后盖好在25-28的环境下松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 8：

  

  再轻轻翻个面，让光滑面朝下，再度用擀面杖轻轻把面团擀开，擀成小的长方形，挤两条做好的南瓜馅。

• 步骤 9：

  

  提起顶部的面团，先把馅料包裹住，不要让它露出来。再取个锋利的小刀，把面团中间切几道口，底部不要切断。

• 步骤 10：

  

  从上到下卷起来。

• 步骤 11：

  

  把收口捏紧。

• 步骤 12：

  

  再把一端的面团扯开一点口，包裹住另一端的面团，整形成一个圆形，详细可看上面的视频。

• 步骤 13：

  

  全部整形好放烤盘中准备二发。我是放在发酵箱发酵的，温度33~35度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持湿度。

• 步骤 14：

  

  发酵至大概1.5倍大，面团光滑有弹性，轻按会缓慢回弹。给二发好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，蛋液可以用蛋黄加一点点牛奶。

• 步骤 15：

  

  放入充分预热好的烤箱，上火165下火180，烘烤25分钟。 时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。

• 步骤 16：

  

  烘烤中~

• 步骤 17：

  

  出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。

• 步骤 18：

  

  金灿灿的，超可爱！

• 步骤 19：

  

  像个金色小花环?️

• 步骤 20：

  

  如果你懒得切口的话也可以整形成这样~

• 步骤 21：

  

  里面包裹了香甜浓郁的南瓜馅料，真的是心太软的面包哦！