马来西亚【辣椒板面】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把盐和水混合至溶解。 把面粉缓缓加入水里，逐渐捏成一个硬面团，这个面团偏干，和不成团无所谓。

• 步骤 2：

  

  用干净的布盖着，饧面20分钟。

• 步骤 3：

  

  取压面机，把面团分成几个部分，先压成小面片。

• 步骤 4：

  

  再把两片面片一起压成比较大的面片。逐渐把压面机的档号减小，把面片压薄。

• 步骤 5：

  

  间中对折面片，多压几次，面片就开始逐渐平滑成型。间中可以加点手粉防粘。

• 步骤 6：

  

  最后转到切面档，把面条切成自己喜欢的粗细即可。

• 步骤 7：

  

  撒点面粉把面条放到带盖的盒子里收藏。

• 步骤 8：

  

  锅里热上两大勺食油，加入三大勺的虾米辣椒粉。

• 步骤 9：

  

  熄火拌匀取出备用。

• 步骤 10：

  

  香菇切片

• 步骤 11：

  

  加上3-4 大勺的多用途肉臊/肉末拌炒均匀，备用。

• 步骤 12：

  

  煮滚半锅水，把一把板面入锅煮2-3分钟，这个过程可以顺便把油菜心也烫熟。

• 步骤 13：

  

  把面捞出放到放有三勺干捞面酱汁，葱油的碗里，家里如果有猪油渣也可以加一点。

• 步骤 14：

  

  铺上江鱼仔、油菜心、葱酥、香菇肉臊和油泼辣子，把半熟蛋磕入，就可以开饭咯！