【私房菜】肉嫩味鲜的红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一条大小适中的鲫鱼 把内脏鱼鳞清理干净 两面切花刀 别切太深 待会过油会容易断

• 步骤 2：

  

  用厨房纸巾吸干鱼身上的水汽 两面均匀裹上淀粉 薄薄一层就可以了

• 步骤 3：

  

  准备好配料 所有的都切末

• 步骤 4：

  

  锅内热油 放入裹好淀粉的鱼 煎制两面虎皮状

• 步骤 5：

  

  锅内留油 放入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、生抽、蚝油、冰糖、料酒炒香

• 步骤 6：

  

  放入鱼加一碗水 盖盖儿焖15分钟

• 步骤 7：

  

  可以用铲子将料汁儿不断浇到鱼上 确保更入味儿

• 步骤 8：

  

  出锅撒上香菜就可以啦 色香味俱全的红烧鲫鱼实在是太适合家人聚餐了 简单的家常菜 亦可是宴客菜 赶紧做起来叭