老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅里倒大半锅水烧开，烧水的功夫把萝卜、黄瓜切细丝。烧开之后把黄豆煮熟，豆芽焯水捞出。

• 步骤 2：

  

  把手擀面放锅里煮熟，捞出放碗里备用。（怕黏一起可以加入一勺芝麻油搅拌一下）

• 步骤 3：

  

  一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，倒入适量清水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  起锅倒油，打入鸡蛋炒散了盛出。把肉末放入炒至变白色。

• 步骤 5：

  

  把调好的酱汁倒入翻炒。

• 步骤 6：

  

  把鸡蛋碎倒入翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  蔬菜摆到面上面，挖上炸酱。搅拌均匀，开吃吧！