杏仁酥粒马芬蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先制作酥粒，低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀。

• 步骤 2：

  

  黄油稍微软化到可以切动，切成小块放入盆中。

• 步骤 3：

  

  用手快速搓捏成酥粒，颗粒稍微大一点，弄好放冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  

  黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态，加细砂糖和盐。

• 步骤 5：

  

  用电动打蛋器搅打到膨发，颜色发白、体积变大，分三次加蛋液继续搅打均匀。

• 步骤 6：

  

  筛入粉类用刮刀压拌均匀。

• 步骤 7：

  

  加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草荚密封浸泡一两个月）。

• 步骤 8：

  

  加一半牛奶拌匀，再加另个一半牛奶拌匀。

• 步骤 9：

  

  加杏仁粒。

• 步骤 10：

  

  搅拌成马芬面糊。

• 步骤 11：

  

  做好的面糊倒入纸杯一半的位置，放上5克奶油奶酪。

• 步骤 12：

  

  再继续倒面糊至八分满，上面撒上酥粒。

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱中下层。

• 步骤 14：

  

  上下火175度烤30分钟即可。

• 步骤 15：

  

  掰开一块蛋糕，口感松软，杏仁一粒一粒的，还带有奶酪的香味，多重口感多重享受。