简简单单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  打5个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，放在两个无水无油的盆中。

• 步骤 3：

  

  打发蛋白，打发过程中，分三次加入60g的白砂糖。我用的是揉面机里的打蛋器打发蛋白，9档打了6分钟左右。用电动打蛋器打，打出有明显纹路拉起有小尖头即可。

• 步骤 4：

  

  打发蛋黄，加入柠檬汁、玉米油、牛奶、白砂糖（剩下的20g）。

• 步骤 5：

  

  打至颜色变浅，体积有点膨胀即可。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉，用刮刀不停翻拌，翻拌至无颗粒。

• 步骤 7：

  

  分三次将蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  要用刮刀翻拌，不能画圈搅拌以免消泡。

• 步骤 9：

  

  预热烤箱，150度烤45分钟

• 步骤 10：

  

  香喷喷暄软的纸杯蛋糕出炉啦。