冰乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好戚风蛋糕的材料。

• 步骤 2：

  

  蛋黄与蛋清分离，15克糖加入蛋黄里搅匀，牛奶、玉米油也加入，继续搅匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  蛋清打入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发，30克糖分三次加入蛋清里。打发到提起打蛋头出现直立的小尖角即可。

• 步骤 5：

  

  蛋清糊分三次加入蛋黄里。

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入蛋糕模具中，7分满。烤箱预热150度，烘焙50分钟。

• 步骤 8：

  

  蛋糕取出后倒扣放凉，如图切成四块。

• 步骤 9：

  

  每一块的中间划一刀，不要切断。

• 步骤 10：

  

  奶油奶酪室温软化后加糖打顺滑。

• 步骤 11：

  

  淡奶油打到6分发，与奶酪混合，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  将奶酪糊挤入蛋糕的缝隙中。

• 步骤 13：

  

  切口处也要抹一层。

• 步骤 14：

  

  在切口处蘸奶粉。

• 步骤 15：

  

  组装成一个完整的蛋糕，表面撒点奶粉。放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 16：

  

  超级好吃