红丝绒奥利奥奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、牛奶与玉米油混合充分搅打至乳化

• 步骤 2：

  

  2、筛入低粉Z字搅拌至顺滑后加入蛋黄、红丝绒精华搅拌至无颗粒

• 步骤 3：

  

  3、蛋白中加入适量柠檬汁或者白醋，分3次加入白砂糖打发至大弯沟

• 步骤 4：

  

  4、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  5、将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  6、28寸烤盘中放置油布或者油纸，将蛋糊倒入后抹平表面，轻震模具震出大气泡

• 步骤 7：

  

  7、这次用的是美的S5 Mini燃卡料理炉，它可以在APP软件“美的美居”中通过手机设置DIY食谱，设置不同时间段的火力组合，智能衔接，不必老守着厨房。比如这款蛋糕胚：第一段选择热风烘烤140度时长15分钟，第二阶段150度时长5-8分钟。第二阶段的时间要根据蛋糕胚的实际情况调节。（平炉150度左右烘烤22分钟左右）

• 步骤 8：

  

  8、出炉脱模，静置一会儿撕掉油纸

• 步骤 9：

  

  9、淡奶油打发后，加入奥利奥碎，涂于蛋糕胚上，中间偏下一点点的位置，淡奶油要呈小山型

• 步骤 10：

  

  10、利用油纸和一根擀面装，将蛋糕胚卷起。放入冰箱冷藏

• 步骤 11：

  

  天热炎热，一定要保证足够的冷藏时间。以免夹心奶油融化