椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中放水，手枪鸡腿冷水下锅，加葱姜料酒，大火烧开！

• 步骤 2：

  

  水开之后，捞出去血沫。放入高压锅中，加入葱姜料酒，选择鸡肉选项即可。不想用高压锅也可以，上一步中鸡腿切几刀，煮的时间长一些，煮透。

• 步骤 3：

  

  碗中放切好葱蒜沫，加适量辣椒粉和芝麻。

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，放入花椒粒，炒香。切记不要抄的太湖，会苦。

• 步骤 5：

  

  将热油淋入碗中，这里也可加入麻油。再向碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一点盐，加入清水，搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以加点小米辣。

• 步骤 6：

  

  将压好的鸡腿放入冰水中放置5分钟，然后将肉撕开。

• 步骤 7：

  

  将调好的料汁，倒入搅拌，好吃的椒麻鸡就完成了。